Een allegaartje van kleine restjes groenten over? Perfect om groentechips mee te maken!

Geen grotere uitdaging voor de restjesredder dan vele kleine overschotjes. Maar als het om allemaal groentjes gaat, is dit het lekkerste dat je ermee kan doen.

Wat heb je nodig?

• Al je restjes rauwe en ongekookte groenten naar keuze, zoals (zoete) aardappel, selder, courgette, wortel, pastinaak of rode biet
• Olijfolie
• Zout, peper of je andere geliefde kruiden naar eigen smaak

Hoe ga je te werk?

1. Verwarm je oven voor op 140ºC (heteluchtstand).
2. Was en schil eventueel de groenten. 
3. Snij met een scherp mes dunne groenteplakjes van zo'n 2mm. 
4. Doe de schijfjes in een kom en giet er al roerend wat olijfolie over totdat alle schijfjes bedekt zijn met een dun laagje.
5. Leg de plakjes los van elkaar op een bakplaat en bak alles een halfuur in de oven. Keer de chips na een kwartier om zodat ze aan alle kanten goed drogen. Sommige groenten drogen sneller uit dan andere. Hou je oven dan ook in de gaten en haal de chips die al klaar zijn er eerder uit. 
6. Nadat je de chips uit de oven hebt gehaald kan je ze kruiden met zout, peper of andere kruiden.
7. Laat de chips afkoelen op een bord met keukenpapier tot ze koud en krokant zijn.
8. Als je de chips goed afgesloten bewaart zijn ze lang houdbaar. Zijn ze toch zacht geworden? Steek ze dan opnieuw even in een op 100ºC voorverwarmde oven.